नए स्वाद के साथ बनाएं Fusion Sambar

जो बनाएंगा आपके साऊथ इंडियन फुड को स्पेशल

सांभर एक साउथ इंडियन व्‍यंजन है, जिसमें सभी खाद्य पदार्थों के साथ इस्‍तेमाल होता है। लेकिन क्या आप सांभर को नई तरह से बनाने की कोशिश की है। नहीं तो फ्यूजन सांभर की एक खास रेसिपी है, जो थोड़ा स्‍पेशल है। आप भी एक बार इडली सांभर बनाने की विधि ट्राई करके देखें।

आवश्यक सामग्री :

पसंदीदा ताज़ा सब्जियां_Fresh vegetables – 500 ग्राम,


अरहर की दाल_Toor dal – 01 कप,


हरी प्याज_Green onion – 01 (पत्ते सहित कटी हुई),


टमाटर_Tomato – 02 (कटे हुए),


हरी मिर्च_Green chilli – 02 (बारीक कटी हुई),


करी पत्ती_Curry leaf – 02 चम्मच,


इमली का पेस्ट_Tamarind pest – 01 बड़ा चम्मच,


राई_Mustard seeds – 01 छोटा चम्मच,


जीरा_Cumin – 01 छोटा चम्मच,


हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,


तेल_Oil – 1 1/2 बड़े चम्मच,


सांबर पाउडर_Sambar powder – 01 छोटा चम्मच,


हरी धनिया_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),


नमक_Salt – स्वादानुसार।

इडली सांभर बनाने की विधि :

इडली सांभर रेसिपी इन हिंदी के लिए सबसे पहले ताजा सब्जियों (जैसे बींस, परवल, तरोई, गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, मूली आदि जो भी उपलब्ध हों) को काटकर धो लें।

इसके बाद अरहर दाल को भी धो लें और उसे सब्जियाें के साथ उबाल लें। साथ ही इमली का पेस्ट बना कर तैयार रखें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें राई, ज़ीरा का तड़का दें।

इसके बाद करी पत्ता, प्याज़, प्याज़ के पत्ते, हरी मिर्च डाल कर भून लें। भुन जाने पर हल्दी, नमक और एक चम्मच सांबर पाउडर डाल दें। इसके बाद कढ़ाई में कटे हुए टमाटर भी डाल दें और ढक कर थोड़ी देर पका लें।

टमाटर के पक जाने पर उबली सब्जियां डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद इमली का पेस्ट भी मिला दें।

लीजिए, इडली सांभर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका फ्यूजन सांबर Fusion Sambar तैयार है। बस इसके ऊपर हींग और हरी धनिया छि‍ड़कें और इडली, डोसा, वड़ा या चावल के साथ सर्व करें।

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