व्यंजन

घर पर बनाएं स्वादिष्ट Malai Kofta

मलाई कोफ्ता बहुत स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है।

मलाई कोफ्ता बहुत स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान है। मलाई कोफ्ता, सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। आपको पता है, मलाई कोफ्ता घर पर बनाना बहुत आसान है और जैसे मैंने बताया है उससे मलाई कोफ्ता आसानी से घर पर बनेगा।

आप जरूर बना कर देखे। आप मलाई कोफ्ता रोटी, पराठा, पूरी, नान या मटर पुलाओ के साथ परोस सकते है। मलाई कोफ्ता बनाने की विधि उपलब्ध है।

मलाई कोफ्ता के लिए सामान

4 उबले आलू।

4 पीसी हुई प्याज।

5 पिसे टमाटर।

70 ग्राम पनीर।

100 ग्राम मलाई।

4 छोटे चम्मच कोर्न्फ्लौर।

4 लौंग।

4 छोटी इलाइची।

2 छोटे चम्मच।

1 छोटा चम्मच काली मिर्च।

1/2 छोटा चम्मच हींग।

1 छोटा चम्मच जीरा।

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला।

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।

डेढ़ छोटा चम्मच धनिया पाउडर।

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर।

पानी 400 मिली लीटर।

3 बड़े चम्मच तेल।

आधी कड़ाही तेल तलने के लिए।

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि

कोफ्ता बनाने की विधि

उबले आलू ले उसपर कोर्न्फ्लौर डाले, पनीर, नमक व् काली मिर्च मिलाये।

कोफ्ता का सामान

अब अच्छे से मिलाये।

मिक्सचर

1 छोटी कटोरी ले और उसमें 2 छोटा चम्मच कोर्न्फ्लौर ले और उसे थोड़ा पानी डालकर मिलाये।

इसे अलग रखें।

मलाई निकाले जो आप गोले के बीच में लगाएंगे।

अब आलू के मिक्सचर के छोटे गोले बनाये।

छोटा भाग अपने हाथ पर रखें

छोटा भाग अपने हाथ पर रखें

गोले के बीच में छेद करे।

बीच में छेद करें

उसमें ज़रा सी मलाई लगाए।

मलाई लगाए
मलाई लगाए

फिर से गोला बनाए।

गोला बनाये

अब जो कोर्न्फ्लौर घोल है उसमें गोले को डालकर, निकाले और एक प्लेट में रखे।

कोर्न्फ्लौर में गोले को डालें

प्लेट में रखें

जब मिक्सचर ख़तम हो जाये, तब एक कड़ाही को तेज़ आंच पर रखें और तेल से आधा भर दे और गरम होने दे।

जब तेल गरम हो जाये तब उसमें 3-4 गोले ही डाले।

तेल में

जब गोले नीचे से लाल लाल हो जाये तब पलटे।

भूरा होते हुए

धीरे से पलटे।

बन गए made

जब तल जाये तब निकाले।
अलग रखें।

प्लेट में रखें

ग्रेवी बनाने की विधि

कड़ाही तेज़ आंच पर रखे, और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाले।

अब उसमें हींग, लौंग, इलाइची व् गरम मसाला डाले।

मसाला तेल में

अब प्याज डाले।

अब उसे भुनने दे।

प्याज़ भुना हुआ

आप एक कटोरी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व् हल्दी पाउडर को थोड़े पानी में भिगोएं।

भीगा हुआ मसाला

जब प्याज़ भुन जाये तब उसमें भिगोया हुआ मसाला मिलाये।

जब मसाला भुन जाये तब फिर से 20 मिली लीटर पानी डाले और भुनने दे, जब हो जाये तब फिर से 20 मिली लीटर पानी डाले और रंग आने दे।

प्याज़ मसाला

अब टमाटर की प्यूरी और नमक डाले।

टमाटर की प्यूरी मिलाये

गैस धीमी करे और मिलाकर ढक दे।

ढक्कन ढके

जब चरों तरफ से तेल दिखने लगे तब मलाई डालकर फिर 1 मिनट को ढक दे।

मलाई डालें

अब मलाई मसाले के साथ एकसार हो जाएगी और तेल दिखने लगेगा।

मसाला

400 मिली लीटर पानी मिलाये और कुकर में 2 सिंटी होने दे।

पानी मिलाये

कुकर में डाले

परोसने की विधि

अब आप अपने तले हुए कोफ्ते परोसने वाले बर्तन में सजाये और उसपर ग्रेवी डाले।

आधा घंटा रुके जिससे कोफ्ते ग्रेवी को सोक ले।

आपका स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता परोसने को तैयार है।

अगर ठंडा हो जाये तो माइक्रोवेव करे।

आप इसे रोटी, पराठा, पूरी, नान या मटर पुलाओ के साथ परोस सकते है।

मलाई कोफ्ता <>

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