घर पर बनाएं उत्तर भारत की लोकप्रिय डिश आलू मटर रसेदार

यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय रेसिपी है

आलू मटर रसेदार को कुछ आसान स्टे्प्स के साथ आप इस सब्जी को 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं। आलू मटर की यह सब्जी ग्रेवी वाली है जिसे डिनर या फिर लंच किसी भी टाइम बनाया जा सकता है।

इसे आप किसी भी इंडियन रोटी, परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं। इसके अलावा आलू की यह सब्जी चावलों के साथ भी अच्छी लगेगी। ऐसे बहुत से भारतीय घर होंगे जहां इस सब्जी को बड़े ही चाव से खाया जाता है।

आलू मटर रसेदार बनाने के लिए सामग्री : आलू के टुकड़ों और मटर को मसाले में टॉस करने के बाद टमाटर की और मसाले से तैयार ग्रेवी में डाला जाता है।

आलू मटर रसेदार की सामग्री

2 कप (उबले हुए) आलू (क्यूब्स)

2 कप (छिले हुए) मटर

3 से 4 लम्बाई में कटा हुआ हरी मिर्च

ग्रेवी बनाने के लिए:

250 ग्राम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 टी स्पून लहसुन की कलियां, छिला हुआ

1 टी स्पून अदरक

125 ग्राम टमाटर, कद्दूकस

1/4 कप तेल

2 टी स्पून जीरा

2 तेजपत्ता

1/2 टी स्पून हल्दी

1 टेबल स्पून नमक

1/2 टी स्पून गरम मसाला

1/2 टी स्पून कालीमिर्च

1 टेबल स्पून धनिया पाउडर

1 टेबल स्पून हरा धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ

आलू मटर रसेदार बनाने की वि​धि

1.तेल गर्म करें और इसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।

2.जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज का पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक भूनें।

3.इसमें टमाटर प्यूरी, हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसालें को अच्छी तरह भूनें।

4.इसमें मटर, आलू और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।

5.इसमें दो कप पानी डालें, एक उबाल आने दे और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए पकाएं।

6.हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म सब्जी सर्व करें।<>

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