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खाने में बनाएं काश्मीरी पुलाव

खाने में बनाएं काश्मीरी पुलाव

काश्मीरी पुलाव जो खाने के साथ स्वाद में भी लाजवाब

आपने उत्तर भारत के कई डिश खाएं होंगे, लेकिन कभी आप काश्मीर के पुलाव का स्वाद चखे हैं, आज हम आपको बतानें जा रहे काश्मीरी पुलाव जो खाने के साथ स्वाद में भी लाजवाब है। इस में अदरक लहसुन का पेस्ट और हरीमिर्च डाल कर चलाएं, फिर इस में लालमिर्च पाउडर, गरममसाला और नमक डालें.

सामग्री

चावल – 500 ग्राम

प्याज कटा – थोड़ा सा

ड्राईफ्रूट्स – 25 ग्राम

ऐप्पल कटा हुआ – 1

अनारदाना – 10 ग्राम

हरी मिर्च कटी – थोड़ी सी

अदरकलहसुन का पेस्ट – थोड़ा सा

तेजपत्ते – 2

हरी इलायची – 3-4

लौंग – 3

कालीमिर्च – 5-6

दालचीनी का टुकड़ा – 1

लालमिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरममसाला – 2 बड़े चम्मच

जीरा – 1 बड़ा चम्मच

तेल – 15 एमएल

घी – 10 एमएल

केवड़ा वाटर – कुछ बूंदें

भीगा केसर – दूध में

किशमिश. – थोड़ी सी

विधि

चावल को 11/2 घंटा भीगने दें.

एक पैन में तेल गरम कर उस में प्याज को सुनहरा होने तक भून कर एक तरफ रख दें.

अब घी गरम कर ड्राईफ्रूट्स भूनें. अब बचे तेल में जीरा और सभी साबूत मसाले डाल कर फ्राई करें.

इस में अदरक लहसुन का पेस्ट और हरीमिर्च डाल कर चलाएं, फिर इस में लालमिर्च पाउडर, गरममसाला और नमक डालें. ऊपर से चावल और पानी डाल कर पकने दें.

पकने के बाद थोड़ा घी, केसर व केवड़ा वाटर डाल कर अच्छी तरह चलाएं.

फ्राइड प्याज, लहसुन, किशमिश, अनार दाना और सेब के टुकड़ों से सजा कर सर्व करें.

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