कुछ इस तरह घर पर बनाएं राइसलेस चिकन बिरयानी

राइसलेस चिकन बिरयानी

इस तरह की बिरयानी आपने पहले कभी नहीं खाई होगी जिसमें चावल का बिल्कुल भी इस्तेमाल किया गया हो। जी हां इस स्वादिष्ट चिकन बिरयानी में चावल की जगह वर्मिसेली का इस्तेमाल किया गया है।

इस बिरयानी में मालाबार काली मिर्च, इलाइची, लौंग और लाल मिर्च डाली जाती है। ये सभी मसाले इस बिरयानी के स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।

बिरयानी की सामग्री

 

1 टी स्पून मालाबार कालीमिर्च

1 दालचीनी स्टिक

6 इलाइची

1 चक्र फूल

2 लौंग

1 टी स्पून सौंफ

1 कप वर्मिसेली

2 टेबल स्पून देसी घी

1/2 टी स्पून शाही जीरा

1 तेजपत्ता

3 हरीमिर्च

1/2 कप पुदीने के पत्ते

1/2 कप प्याज़

एक चुटकी केसर

1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट

2 टी स्पून नमक

300 ग्राम चिकन

1 टी स्पून अदरक का पेस्ट

1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर

1/2 टी स्पून धनिया पाउडर

1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ

2 कप पानी

राइसलेस चिकन बिरयानी बनाने की वि​धि

 

1.एक पैन गर्म करें इसमें मालाबार कालीमिर्च, दालचीनी स्टिक, इलाइची, चक्रफूल, लौंग, सौंफ डालें और इन्हें ड्राई रोस्ट करने के बाद ब्लेंडर में डालकर पीस लें और मसाला तैयार कर लें।

2.इसी पैन में वर्मिसेली को सूखा भून लें और एक प्लेट में निकालकर साइड में रख दें।

3.इसी पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, इसमें शाही जीरा, तेजपत्ता, हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते, प्याज़, नमक डालकर भूनें।

4.इसमें चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें, इसके बाद इसे ढककर पकने दें।

5.टमाटर डालकर मिक्स करें, इसे ढककर पकाएं।

6.पानी डालें, नमक, वर्मिसेली डालें और अच्छे से​ मिलाएं, इसके बाद इसे ढककर पकाएं।

7.जब यह पूरी तरह पक जाए तो गैस को बंद कर दें और 5 मिनट के लिए इसे ऐसे ही रहने दें।

8.इसे गर्म-गर्म सर्व करें।<>

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