व्यंजन

मलेशियन नूडल्स्

सामग्री
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून क्रश किया हुआ लहसुन
१/२ कप पतली स्लाईस्ड हरी प्याज़
१/२ कप पतली स्लाईस्ड शिमला मिर्च
१/२ कप तिरछे कटे हुए गाजर
१ कप बीन स्प्राउट्स
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून शक्कर
१ टी-स्पून सोया सॉस
२ टेबल-स्पून भुनी और क्रश की हुई मूंगफली
नमक स्वादअनुसार
१/२ कप पनीर या टोफू के टुकड़े
२ कप उबाले हुए फ्लॅट नूडल्स्

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून भुनी और क्रश की हुई मूंगफली
१ टेबल-स्पून कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते

विधि

एक वॉक या गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुन लें।
शिमला मिर्च डालकर मध्यम आँच पर और १ मिनट तक भुन लें।
गाजर डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
बीन स्प्राउट्स डालकर मध्यम आँच पर और १ मिनट तक भुनें।
नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, सोया सॉस और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
नमक और पनीर डालकर ल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें।
नूडल्स् डालकर हल्के हाथों मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
मूंगफली और हरी प्याज़ के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।

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