सर्दी में नियमित रूप से पीजिए Harira Soup

हरीरा बच्चे के जन्म के बाद बच्चे की मां (जच्चा) को Postnatal Diet के रूप में पिलाया जाता है

हरीरा बच्चे के जन्म के बाद बच्चे की मां (जच्चा) को Postnatal Diet के रूप में पिलाया जाता है। यह शरीर की चोट को ठीक करने और दर्द को करने में मदद करता है। साथ ही शरीर में ताकत भरता है, दूध बढ़ाता है।

साथ ही यह रोगों से लड़ने की ताकत में इजाफा भी करता है। इसीलिए लोग सर्दी में नियमित रूप से हरीरा सूप Harira Soup का इस्‍तेमाल करते हैं।

आवश्यक सामग्री :

गुड़ – 200 ग्राम,

देशी घी – 02 बड़े चम्‍मच,

सोंठ पाउडर – 01 1/2 छोटे चम्मच,

जीरा पाउडर – 01 छोटा चम्मच,

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच,

अजवायन पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच,

जायफल पाउडर – 3-4 चुटकी,

बादाम – 9-10 नग,

काजू – 9-10 नग,

अखरोट – 4-5 नग,

छोटी इलाइची – 3-4 नग।

हरीरा बनाने की विधि :

हरीरा रेसिपी इन हिंदी Harira Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। साथ ही बादाम, काजू और अखरोट को बारीक-बारीक कतर लें। इसके अलावा छोटी इलाइची को छील कर उसके दानों को बारीक पीस लें।

अब एक बर्तन में गुड़ के बराबर पानी लेकर उसमें गुड़ डालें और गरम करें। जब गुड़ पानी में पूरी तरह से घुल जाए, गैस बंद कर दें और पानी को स्‍टील की छलनी से छान लें।

अब एक कढ़ाई में देशी घी गरम करें। घी गरम होने पर आंच धीमी कर दें। अब कढ़ाई में सोंठ, जीरा, हल्दी, अजवायन पाउडर डालें और चलाते हुए भूनें। जब मिश्रण में महक आने लगे, उसमें कटे हुए मेवे डाल दें और 2 मिनट चलाते हुए भून लें।

इसके बाद कढ़ाई में गुड़ का घोल डालें और मीडियम आंच पर पकायें। घोल में उबाल आने 4-5 मिनट तक इसे पकाएं। छोड़े से मिश्रण को हाथ चम्‍मच से निकाल कर ठंडा करके उंगली के बीच चिपका कर देखें। अगर यह चिपक रहा है, तो अब गैस बंद कर दें।

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