ऐसे बनाएं कटहल के टेस्टी कबाब

जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं उन्‍हें कटहल के कबाब खिला कर एक अच्‍छा सरप्राइज़ दिया जा सकता है

कटहल की सब्‍जी और कटहल के कबाब दोनों का अपना ही मज़ा है। जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं उन्‍हें कटहल के कबाब खिला कर एक अच्‍छा सरप्राइज़ दिया जा सकता है। कटहल के कबाब खाने में बड़े ही टेस्‍टी लगते हैं। आप को बता दें कि ये बिल्‍कुल वेजिटेरियन मटन की तरह टेस्‍ट करते हैं।

अगर आप इन्‍हें एक बार खा लेंगे तो हमारा यह वादा है कि आप इसे दुबारा जरुर बनाएंगे। यह कटहल के कबाब की रेसिपी बनाने में काफी आसान है। आइये जानते हैं कि कटहल के कबाब कैसे बनाए जाते हैं। तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री इसमें मिला दें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें.

साम्रगी


कच्चा कटहल- आधा किलो टुकड़ों में कटा हुआ

एक कप प्याज का पेस्ट- आधा कप बारीक कटी हुई

कच्चे पपीते – पेस्ट (2 चम्मच)

कबाब मसाला- 2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार

कसूरी मेथी – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच

चाट मसाला – 2 चम्मच

ब्रेड क्रम्ब तेल – कोटिंग के लिए

बनाने की विधि :

कटहल को तब तक उबालें जब तक वे बिल्कुल मुलायम न हो जायें.

कटहल को छान लें और चम्मच से इसे अच्छी तरह मैश कर लें.

इसमें कोई भी गांठ नहीं होनी चाहिए.

तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री इसमें मिला दें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें.

अब इस मिश्रण को 18-20 बराबर टुकड़ों में बांट लें.

इनकी छोटी-छोटी लोई या पेडे बनाकर हाथो से गोल करें. और फिर दबाकर चपटा कर कटलेट की शेप में ढाल लें.

कटलेट बनाते समय अपनी हथेलियों में थोड़ा सा तेल लगायें, जिससे ये हाथों में चिपके नहीं.

अब इन कटलेट को ब्रेड क्रम्ब में लपेटें.

तवे को तेज आंच पर गर्म करें और फिर उसमें तेल डालकर उसे और गर्म होने दें.

अब उसपर कटलेट को रखकर दोनों तरफ से पलट-पलटकर पकाएं.

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