व्यंजन

खाने को बेहतर और स्वादिष्ट बनाता है भारतीय मसालों का संयोजन

स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद

भारत के हर राज्य में अलग तरीके का खाना पकाया जाता है. यहां तक की खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी अलग होती है, जैसे धनसक मसाला, पंच फोरन मसाला, गरम मसाला, चिकन टिक्का मसाला आदि. भारतीय खाने में भारतीय मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जैसे अजवायन, दालचीनी, लौंग, काली इलायची, चक्रीफूल, धनिया और इमली हैं.

कई ऐसे भारतीय मसाले हैं जो न सिर्फ के लिए जाने जाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं. मसाले भारतीय खानपान की सबसे महत्वपूर्ण चीज है. खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों का प्रयोग किया जाता है. भारत में ऐसे कई मसाले हैं जो हमें कई तरह की परेशानियों से भी निजात दिला सकते हैं.

खाने में मसालों का संयोजन ही इसे बेहतर और स्वादिष्ट बनाता है. भारत में कई सारी डिश मसाले के नाम से ही जानी जाती हैं. ऐसे में अंदाजा लगाया जा सकता है कि भारतीय मसालों का कितना महत्व है. कई मसालें तो ऐसे हैं जिनका औषधीय रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है.

यहां हम आपको ऐसे ही 5 मसालों के बारे में बता रहे हैं जिनका इस्तेमाल कर न सिर्फ आप खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए कर सकते हैं बल्कि स्वस्थ रहने के लिए भी इनका सेवन किया जा सकता है.

1. लौंग

लौंक भारतीय मसालों में सबसे ज्यादा पॉपुलर है. लौंक को अपने रोजाना इस्तेमाल किए जाने वाला मसालों में शामिल किया जा सकता है. लौंग के इस्तेमाल से न सिर्फ खाने को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है बल्कि स्वास्थ्य को बढ़ावा दिया जा सकता है. लौंक में कई तरह के औषधीय गुण भी होते हैं साथ ही यह एंटी बैक्टीरियल प्रोपटी के लिए भी जाना जाता है.

2. दालचीनी

दालचीनी को भी अपने मसालों में शामिल कर सकते हैं. दालचीनी को कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है. दालचीनी के मसाले के कई फायदे होते हैं. इसकी मसाले की खूशबू भी काफी अलग होती है. खाना बनाने के साथ स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी यह मसाला काफी फायदेमंद माना जाता है.

3. काली मिर्च

काली मिर्च के स्वास्थ्य लाभों के बारे में तो आप जानते ही हैं. काली मिर्च कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाने में कमाल साबित हो सकती है. इसके साथ हबी काली मिर्च को खड़े मसालों में शामिल किया जा सकता है. काली मिर्च खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद है. काली मिर्च में कई एंटी बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं.

4. जीरा

जीरा भी भारतीय मसालों में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है. पेट की समस्याओं से राहत पाने के लिए जीरे का इस्तेमाल कई तरीकों से किया जाता रहा है. साथ ही जीरे को खाने बनाने की कई तकनीकों में भी इस्तेमाल किया जाता है. ज्यादातर लोग इसका इस्तेमाल तेल में भूनकर करते हैं, वहीं कुछ लोग पीसकर इसका इस्तेमाल करते हैं. जीरे को कई ड्रिंक्स में भी इस्तेमाल किया जाता है.

5. इलायची

इलायची भी आपके खाने को और भी सुगंधित और खुशबूदार बना सकती है. इलायची खाने को बेहद ही स्वादिष्ट बना सकती है. इलायची का इस्तेमाल मिठाई बनाने, कई तरह की चाय और दूध का स्वादद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है. अगर आप भी इसे अपने रोजाना खाना बनाने वाले मसालों में इसे इस्तेमाल करते हैं तो निसंदेह आपका खाना स्वादिष्ट होगा.

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