व्यंजन

स्वाद में बहुत ही उम्दा और ठंड के लिए फायदेमंद भी हो सकता है शोरबा

शोरबा में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं

नई दिल्ली: टमाटर का सूप तो आपने कई बार बनाया और खाया-खिलाया होगा, पर क्या कभी ट्राई किया है टमाटर का शोरबा. यह स्वाद में बहुत ही उम्दा लगता है और ठंड के लिए फायदेमंद भी हो सकता है.

सामग्री :

मसाला पेस्ट
2 टीस्पून मूंगफली, 2 टीस्पून तिल, 2 टीस्पून सूखा नारियल, 2 टीस्पून तेल, 1/2 प्याज कटे हुए, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 टमाटर कटा हुए, 2 टीस्पून पुदीना कटा हुआ, 1/2 कप पानी

ग्रेवी के लिए
2 टीस्पून तेल, 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी, 1 इलायची, 1 तेजपत्ता, 1/4 टीस्पून हल्दी, 3/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, २ कप पानी, धनिया गॉर्निशिंग के लिए

विधि :

मसाला पेस्ट बनाने के लिए दो चम्मच मूंगफली को भूनेंगे जब तक कि उससे स्किन अलग न हो जाएं।
एक दूसरे पैन में दो चम्मच तिल, दो चम्मच सूखे नारियल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
ठंडा होने दें और फिर मिक्सचर में पीस लें।
अब पैन में दो चम्मच तेल डालें फिर प्याज और एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट। इसके बाद टमाटर और पुदीना। इन्हें भी ठंडा कर ब्लेंडर में डाल दें।
अब आधा कप पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें और इसे अलग रख दें।
अब एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। फिर इसमें जीरा, दालचीनी, इलायची और तेजपत्ता डालें।
तैयार मसाला पेस्ट को इसमें डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें।
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
दो कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
ढककर दस मिनट तक पकने दें।
ऊपर से हरी धनिया डालकर गॉर्निश करें।

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