Uncategorized

മസാല കപ്പലണ്ടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കൂ…

കട്ടൻ ചായയും മസാല കപ്പലണ്ടിയും കിടിലൻ കോമ്പിനേഷൻ ആണ്. മസാല കപ്പലണ്ടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കൂ…

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

 കപ്പലണ്ടി -3 ടീകപ്പ്

മുളക്പൊടി -3 ടീസ്പൂൺ( കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ ഉപയോഗിച്ചാൽ നല്ല നിറവും കിട്ടും)

വെള്ളുതുള്ളി ചതച്ചത്-1.5 ടീസ്പൂൺ

കടലപൊടി – 1 കപ്പ്

അരിപൊടി -1/2 കപ്പ്

കായപൊടി -3/4 ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല -3/4 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, എണ്ണ – പാകത്തിനു

കറിവേപ്പില -1 തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കപ്പലണ്ടി ( തൊലി കളയണ്ട) പാൻ ചൂടാക്കി അതിലിട്ട് ഒന്ന് ചെറുതായി ചൂടാക്കി എടുത്ത് വക്കുക.ഓവനിൽ വച്ച് ചൂടാക്കി എടുതാലും മതി.

കടലപൊടി, അരിപൊടി,കായപൊടി, ഗരം മസാല, വെള്ളുതുള്ളി ചതച്ചത്, മുളക്പൊടി, പാകത്തിനു ഉപ്പ് ഇവ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഇഡലി മാവിന്റെ അയവിൽ കട്ടയില്ലാതെ കലക്കി എടുക്കുക.

പാനിൽ വറുക്കാൻ പാകത്തിനു എണ്ണ ചൂടാക്കി കുറെശ്ശെ കപ്പലണ്ടി എടുത്ത് മാവിൽ നന്നായി മുക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് വറുത്ത് കോരുക.കൂടെ കറിവേപ്പില കൂടെ ഇട്ട് വറുക്കുക.ഞാൻ കറിവേപ്പില ചേർക്കാൻ മറന്നു.ഇനി നിങ്ങളു മറക്കണ്ട…

ഇങ്ങനെ അല്ലാതെ ചൂടാക്കി എടുത്ത കപ്പലണ്ടിയിലേക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കി പാകത്തിനു വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കി മസാല കൂട്ട് ഉണ്ടാക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇട്ട് വറുത്ത് കോരാം.ഇങ്ങനേയും ചെയ്യാം.

അപ്പോൾ മസാല കപ്പലണ്ടി തയ്യാർ.

Tags
Back to top button